Uma intrigante e deliciosa receita Baiana.
Acarajé
Ingredientes do Acarajé
- • 1 litro de azeite de dendê para fritar
- • 1 colher (sobremesa) de sal
- • 1 dente de alho
- • 1 colher (chá) de gengibre ralado
- • 300 g de cebola em pedaços
- • 1 kg de feijão fradinho quebrado
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Ingredientes do recheio: Camarão
- • 1 cebola picada em pedaços bem pequenos
- • 1 xícara (chá) de caldo de peixe ou de camarão
- • coentro a gosto
- • ½ xícara (chá) de azeite de dendê
- • 100 g de camarão seco defumado sem cabeça
Modo de Preparo
1° Passo - Numa bacia grande, coloque o feijão e lave várias vezes, até sair toda a casca.
2° Passo - Deixe de molho por 3 horas. Escorra o feijão, coloque no liquidificador;
3° Passo - Junte a cebola, o gengibre, o alho e o sal e bata até obter uma pasta.
4° Passo - Antes de fritar, bata novamente a pasta com uma colher, até ficar bem fofinha.
5° Passo - Numa panela grande, aqueça bem o azeite-de-dendê.
6° Passo - Com a ajuda de duas colheres, molde os bolinhos e frite-os no azeite.
Sirva-os recheados com camarão ou com os recheios à parte.
Modo de Preparo do camarão
Numa panela, coloque todos os ingredientes e misture. Leve ao fogo e refogue por 3 minutos.