Cuca é um doce, de origem alemã (o nome é “enjambração”dekuchen, que significa bolo). Feita à base de massa de pão, a cuca é muito apreciada e consumida na região sul do Brasil. E em São Paulo! O doce é encontrado em muitas versões. Tem de farofa, de banana, de queijo, de maçã, de amora, de abacaxi. Depois tem as combinações de farofa com banana, farofa com qualquer fruta. E tem a cuca de NATA! Que é uma das mais consumidas em SC. Agora deixa de papo e vamos a delicia!
Ingredientes
Massa
1kg de farinha de trigo menos uma Xicara ou seja menos 100g aproximadamente
1 Xicara de açucar
1 Pitada se Sal ( só um pouquinho )
2 Envelopes de fermento
3 Colheres de sopa de margarina
3 Ovos
1 Copo de leite morno
Recheio
Faça uma massa a seu gosto geralmente com Chocolate, açucar e leite.
A Farofa de cobertura
Margarina gelada
Açucar
Farinha de trigo
Raspa de cascas de limão (opcional)
Modo de preparo
Massa
1º Passo - Prepare a massa conforme método de fazer pão e deixe-a crescer até dobrar de volume.
2º Passo - Depois da massa ter crescido amasse-a novamente e corte em 3 partes iguais
3º Passo - Abra cada parte com um rolo.
4º Passo - Coloque a madda de chocolate (recheio) que deverá ser firme para não escorrer.
5º Passo - Enrole fechando bem as laterais
6º Passo - Coloque as cucas enroladas em formas de pão (no formato que quiser) e deixe-as crescer novamente
7º Passo - Depois de bem crescidas, pincele-as com gema ligeiramente batida e depois cubra com a farofa
8º Passo - Leve ao forno que ja deve estar previamente aquecido.
No preparo da farofa Misture os ingredientes com um garfo para ficar parecendo farofa mesmo. e não uma massa.
Dica: Para saber quando se deve colocar a cuca no forno, coloque uma bolinha da massa em um copo com água, quando a bolinha subir, as cucas já estão prontas para ir ao forno.
Sei que sempre digo mas FICA UMA DELICIA!
Ótima para o café da tarde!
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 50 min